野生蘑菇生于山坡草地或荒草地。食用野生菌营养丰富，味道鲜美；食用野生菌是指加热、洗净、晒干后的食用野生菌；有毒的野生蘑菇不能食用。
野生蘑菇的功效与作用
1.滋养皮肤
香菇这种野生蘑菇之所以具有美容抗衰老的功效，是因为它含有多种对人体健康和皮肤滋养非常有益的营养物质，如蛋白质、维生素B、钙、磷、铁、硒和各种酶。尤其是对女性来说。蘑菇& rdquo& ldquo包含在。美丽的王牌& rdquo& mdash& mdash硒不仅能促进皮肤的新陈代谢，还能抗衰老。经常食用可以保持皮肤光滑细嫩，同时使头发乌黑有光泽。
2.抗衰老和抗癌
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。其不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能，延缓衰老。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病疗效显著。
3.降低血脂
野生蘑菇中医认为，双孢菇具有提神消食、降血压的作用。经常食用双孢菇可预防坏血病、防癌、促进伤口愈合、缓解铅砷汞中毒，具有健脾润肺、理气化痰、预防恶性贫血、改善神经功能、降血脂的作用。双孢蘑菇富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。
4、提高机体免疫力
野生蘑菇草菇维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。还具有排毒功能。比如铅、砷、苯进入人体后，能与之结合形成抗坏血细胞，随尿液排出体外。草菇还能帮助消化清热、滋阴壮阳、增乳、预防坏血病、促进伤口愈合、保肝健胃、增强人体免疫力。是极佳的药食两用营养保健食品。
5、健身和抗病
金针菇含有人体必需的全部氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，也有利于生长发育。金针菇中还含有一种叫葛根素的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠溃疡，增强人体正气，防病强身。
野生蘑菇步骤教程
练习1
1、用水将杂骨冲洗干净，并浇水。
2.去除过水的杂骨，用流动水冲洗干净。
3.用小火加热空锅两分钟。
4.将泡过水的杂骨放入锅中，倒入足量的水，加入姜片、葱结、料酒、西洋参，中火煮沸，转小火，加盖焖半小时左右。
5.在涮锅炖骨头汤的间隙，对香菇进行处理:将香菇洗净，用盐水浸泡十分钟，捞出沥干水分。将大蘑菇切成小块备用。
6.等锅里的杂骨头汤炖的差不多了，打开锅盖，把香菇和枸杞放进锅里，盖上盖子继续炖半个小时左右。
7.最后用盐和白胡椒调味，撒上葱花。
练习2
1.杏鲍菇和韭黄切丝。
2.锅里倒油，稍微预热，用韭黄火翻炒几下剁碎的杏鲍菇。
3.加入盐、酱油和糖继续炒两次。
4、加入适量水炒两分钟，出锅。
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