想要做出美味易腐的炖牛肉土豆，要注意的是，炖牛肉的时候，不要提前把牛肉焯水，防止肉变老，不容易煮烂。还要注意，炖牛肉的时候一定要一次性加足水，不要中途往锅里加加水。如果水量确实不足，只能加热水，不能加冷水。
炖牛肉土豆如何做好容易变质
炖牛肉土豆是以牛肉和土豆为主要食材的家常菜。其成品菜色泽红艳，气味浓郁鲜美，口感酥脆可口，深受大众喜爱。做这道菜的关键是炖牛肉。
炖牛肉时，不能提前将牛肉焯水，因为焯水后的牛肉会变老，不容易煮透，味道也会大打折扣。可以选择冷水浸泡和消泡相结合的方式，去除肉里的血、血渣等脏东西。
还要注意，炖牛肉的时候一定要一次性加足水，不要中途往锅里加加水。如果水量确实不足，只能加热水，不能加冷水。因为热牛肉受到冷水刺激后会立即收缩变硬，这样就不好煮了，还会烧焦。
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