绍兴凌是绍兴的地方特产，也叫拓贝白。它生活在水中，每年八九月份可以收获。绍兴凌有很多不同的品种，都有肉厚、嫩滑多汁的特点，很多人都喜欢吃。另外，绍兴凌正在被吃掉。
1.绍兴凌可以消暑解渴。
绍兴凌是一种鲜嫩多汁的食物，人们常以水果的方式食用。味道以甜为主，像栗子，但这类食物性凉，能清热，夏天吃了能起到解暑解渴的重要作用。
2.绍兴凌会做饭。
绍兴凌也可以当菜吃。当地人喜欢用茭白、黄豆肉等食材炒，做出来的菜很诱人。此外，[[/k0/]灵含有多种对人体健康有益的营养物质，尤其是维生素和微量元素。经常食用这种蔬菜可以提高身体的健康水平。
3.绍兴菱角可以做成淀粉。
绍兴菱角提取淀粉也是其最重要的功能之一。老菱角的淀粉含量特别高，100斤菱角可以提取八到十斤淀粉。提取的淀粉细腻光滑，是淀粉中的上品。此外，在一些古代医学书籍中，对这种菱角粉有专门的记载，说明经常食用菱角粉可以强健骨骼，减少痛风。
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