杏仁，蔷薇科种子。杏仁品种多，分布领域广。其体内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁等营养物质。其中胡萝卜素的含量在水果中仅次于芒果，人们称之为抗癌之果。
杏仁的作用
大扁富含脂肪油，可以降低胆固醇。所以大扁对防治心血管疾病有很好的效果。根据中医理论，大扁具有生津止渴、润肺平喘的功效，常用于肺燥、气喘、咳嗽患者的保健和治疗。
1.苦杏仁可止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2.日常食用的甜味杏仁和干果趋向滋润，有一定的养肺作用。
3.杏仁它还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅能降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低患心脏病和许多慢性疾病的风险。
4.杏仁还具有美容作用，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。
5.杏仁还具有抗肿瘤作用。杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦味剂杏仁中含有一种生物活性物质——苦味剂杏仁苷，它能进入血液专门杀死癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此能改善晚期癌症患者的症状，延长其生存期。同时因为富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基入侵细胞，预防肿瘤！
杏仁如何正确饮食
适当食用杏仁可达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的功效。杏仁烹饪方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各类食物，也可以搭配其他调味品做出美味的菜肴。
虽然杏仁有很多药用和食用价值，但是不能大量食用。杏仁氢氰酸(100g苦杏仁)含有有毒物质，分解释放出100 ~ 250mg氢氰酸。氢氰酸的致死剂量是60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁)的三分之一，过量服用可引起中毒。因此，在食用前，必须多次用水浸泡并加热煮沸，以减少甚至消除有毒物质；孕妇、幼儿、热盛体质者和糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/94887.html
