鲜猴头菌菇粥是一道很好吃的菜。猴头蘑菇是一种滋补的菌类食物，但是大家平时吃猴头蘑菇主要是干货，但是对新鲜 猴头蘑菇就更陌生了，不知道新鲜的猴头蘑菇怎么吃才好吃。今天边肖将为您介绍一些新鲜的蘑菇。
鲜猴头蘑菇粥的功效与作用
1、健脾和胃，帮助消化
鲜猴头香菇粥猴头香菇可以补益脾胃，帮助消化。用于脾胃虚弱，消化不良:鸡肉1只，约500g，切块，汤煮取汁，香菇150g猴头切片，汤煮。也可以把猴头蘑菇和鸡肉一起煮；猴头香菇和鸡肉一起煮可以养血益气。可用于神经衰弱、头晕、心悸、失眠、体虚、气血虚弱。(猴头鸡汤)
2.美容和营养
鲜猴头蘑菇粥猴头蘑菇养颜:经医学证明猴头蘑菇具有组织修复、增强细胞活力、抗癌、延年益寿、美容养颜、增强性功能等药用功能。猴头香菇性平味甘，有益五脏，助消化，滋补身体。
3.治疗胃癌和食道癌
鲜猴头香菇粥猴头香菇用于治疗胃癌、食道癌、贲门癌、肝癌:猴头香菇60g，白花蛇舌草60g，藤梨根60g。加水熬汤。本方中三种物质均对实验性肿瘤有抑制作用，常用于消化道肿瘤(猴头菌丝体制成的猴头片，也可单独使用改善症状，增强免疫力，缩小肿瘤)，故合用以增强疗效。可用于治疗胃癌、食道癌、贲门癌和肝癌。(猴头白花蛇舌草汤)
4.有益于心脏和大脑的血液循环。
鲜猴头蘑菇粥猴头蘑菇有利于心脏和大脑的血液循环:降低血液中的胆固醇含量，是高血压和心血管疾病患者的理想食物。
5、延缓衰老
鲜猴头香菇粥猴头香菇有提高免疫力，延缓衰老的作用。
鲜猴头蘑菇粥步骤教程。
练习1
1.煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，这样米粒会膨胀。这样做的好处:a、熬粥节省时间；b、搅拌的时候会往一个方向转；c、粥酥脆，口感好；
2.锅里烧水，冷水煮的粥容易糊底；
3.先大火烧开，再转文火，即小火炖30分钟左右；
4.开水入锅时搅拌几下，盖上锅盖焖20分钟，开始连续搅拌10分钟左右，至脆稠；
5.粥改文火后10分钟左右加入少许色拉油，你会发现不仅成品粥色泽鲜亮，入口也鲜滑；
6.底部和配料分开煮。大多数人煮粥都习惯把所有东西都倒进锅里，但百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料(猴头香菇)。分开煮，烤。最后放一块，煮一会儿，绝对不会超过10分钟。这样煮出来的粥爽口不浑浊，煮出来的东西什么味道都没有异味。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。
练习2
1.新鲜猴头蘑菇做蘑菇汤很好吃。制作时需要准备新鲜香菇1个，杏鲍菇1个，竹荪2个，冬虫夏草适量，枸杞10个，姜片适量。
2.将准备好的猴头香菇用清水洗净，切块。杏鲍菇洗净，切成条状。将竹荪和冬虫夏草洗净。
3.将准备好的食材放入锅中加水，小火煨制。烧开后加入枸杞，关小火，慢炖，90分钟左右就炖好了。
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