烧开菱角普通水，然后改中火煮15分钟左右。先将菱角放入清水中浸泡半小时，然后用牙刷将表面和缝隙中的泥洗掉，再将大葱切段，生姜切片，然后加入花椒、八角、香脂叶和菱角放入锅中煮熟。水比菱角好。最后盖上盖子煮开。煮沸后改中火，煮15分钟。
菱角煮多久
新鲜的菱角吃多了会造成脾胃损伤，最好煮熟后再吃。洗完菱角放在锅里，一般是放在水里煮，然后煮十五分钟。菱角的品种可分为野生荸荠和家养荸荠。由于菱角的品种和大小的影响，烹饪时间可能会有所不同。
菱角生长在湖泊中，菱角落在淤泥中，在淤泥中最容易生长。所以吃之前要洗干净，用牙刷把表面的棱角和缝隙洗干净。菱角富含蛋白质、淀粉、葡萄糖、不饱和脂肪酸、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素。
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