咸蛋受到很多人的喜爱，是下饭的美味食材，尤其是蛋黄金黄油亮的时候，味道最好。但是很多人平时腌制咸蛋时，蛋黄不会出油，腌制时间特别长，让他们特别恼火。今天边肖为大家介绍一种最快出油的咸鸡腌制方法，可以让大家在最短的时间内吃到又香又油的咸蛋。
咸蛋的快速腌制法
食盐换行方式
1.通常想要咸蛋咸的快，油，可以选择食盐裹法。腌制前需要准备适量的白洒和一些食用盐，然后准备好要腌制的鸡蛋。
2.将准备好的鸡蛋用清水洗净，去除表面的水分，在太阳下晒干三个小时，将白酒的食用盐放入两个碗中备用。
3.把鸡蛋放在白酒里走一走，然后在食用盐里滚一滚。表面覆盖上食用盐后，放入干净的容器中。十五天后，鸡蛋就入味了，煮熟后蛋黄金黄油亮，特别好吃。
盐水腌制法
1.盐水腌制法也能让人在较短的时间内吃到味道鲜美、油滑的咸蛋。除了鸡蛋，还要准备少量的花椒、八角、生姜，还要准备适量的食用盐。
2.将食用盐、八角和花椒等配料放入锅中煸炒，煎好后加水烧开，然后让其自然冷却，将鸡蛋洗净去掉表面的水分。
3.将煮沸的盐水倒入缸中，然后将脱水鸡蛋放入缸中的盐水中，密封缸，然后在阴凉的地方腌制。一个月后，里面的鸡蛋就可以腌制了，刚好入味，不咸，蛋黄很油。
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