双孢蘑菇属于担子菌，伞菌属，伞菌属，蘑菇属。菌丝呈银白色，生长速度较快，不易形成菌盖。子实体多单生，圆形，白色，无鳞。菌盖比较厚，不容易撑开伞。茎粗直短，果肉白色，组织坚硬。茎上有半膜状菌环，孢子呈褐色。
双孢蘑菇的功效和作用
(1)推广食品
蘑菇都有独特的香味，特别是经过特殊烹饪后，非常适合胃口不好的患者。日常生活中适当食用可以刺激食欲。
(2)镇静和镇痛
蘑菇含有镇痛镇静成分，很多药物都是真菌制成的，很多蘑菇都含有这种有效成分。吃蘑菇也有一定的镇静作用，其效果甚至可以替代m。
(3)止咳化痰
蘑菇中有的含有止咳化痰的活性物质，其中灵芝和香菇的效果最好。其实大部分食用蘑菇都有止咳作用，咳嗽时吃一些蘑菇可以起到辅助治疗作用。
(4)导泻解毒
蘑菇含有大量的粗纤维、半纤维素、木质素等胃肠道难以消化的物质。食用后不仅能吸收大量水分膨胀，增加食物残渣的湿度，还能刺激胃肠蠕动，有润肠通便的作用。非常适合便秘、肠癌等肠道患者。
(5)提高免疫力
蘑菇中蛋白质含量极高，还含有多种活性氨基酸，尤其是一些人体无法合成的必需氨基酸。食用后可促进体内蛋白质的合成，尤其是合成免疫蛋白的合成，增强免疫力。
(6)补钙
虽然维生素D是人体可以合成的维生素之一，但是很多人因为长期在病房或者室内，维生素D相对缺乏，很多蘑菇都含有维生素D，吃蘑菇可以补充，促进钙的吸收。
(7)减肥瘦身
蘑菇热量含量极低，100g蘑菇含有20卡左右的热能，属于低能量食物，而蘑菇蛋白质含量很高，非常适合减肥的人食用。
双孢蘑菇的步骤指南
瘦肉炒双孢菇
1.双孢菇洗净沥干水分。
2.用它来切块。
3.瘦肉切片。
4.向瘦肉中加入适量的大豆淀粉并搅拌。
5.将双孢菇放入热水中焯一下。
6.焯过的双孢菇沥干水分备用。
7.将瘦肉倒入热油锅中。
8.肉片变色后加入葱花，淋少许酱油。
9.将双孢菇倒入锅中翻炒。
10.将蘑菇和肉搅拌均匀，加入少许盐。
11.加入适量蚝油，拌匀。
双孢菇炒鸡蛋
1.清洗所有的材料。
2.将双孢蘑菇和杏鲍菇切片
3.胡萝卜和辣椒分别切片。
4.将鸡蛋打匀，倒入不粘锅中。
5.成型后翻转
6.然后铲出来备用
7.另一只锅倒油，将胡萝卜片翻炒至出油。
8.倒入胡椒粉，搅拌均匀。
9.倒入双孢菇翻炒
10.加入少许酱油调味
11.最后放炒鸡蛋。
12.加入少许盐，搅拌均匀。
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