荸荠就是我们经常吃的马蹄。从印度流入中国，春季上市。荸荠看起来像洋葱，吃起来却像栗子。荸荠肉是白色的，做菜时作为点缀也是极好的。荸荠可以像水果一样直接吃。在这里，我给大家讲一下荸荠的营养价值和做法。
I. 荸荠促进骨骼发育
荸荠含有磷，在蔬菜中极其罕见，其中荸荠的含量最高。磷是促进人体发育的关键元素之一，对人体骨骼和牙齿的发育有很大的帮助。多吃荸荠还能补充蛋白质和脂肪，调节身体整体发育平衡，所以荸荠非常适合身体长的孩子。
第二，荸荠帮助排毒。
荸荠是凉性食物，富含淀粉和粗纤维蛋白。两者结合可以加速肠道代谢和蠕动。多吃荸荠可以帮助我们更好更快的排出毒素，便秘的人可以吃荸荠。同时，荸荠低糖高水，也适合糖尿病人食用。
第三，荸荠可以利尿杀菌。
荸荠烧开水喝，有很好的利水祛湿作用，通常荸荠对小便松散的人很有效。如果你有这样的问题，荸荠是辅助治疗的好食物。
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