紫色胡萝卜是胡萝卜的一种，与胡萝卜具有基本相同的特性，但营养价值更高，人们食用后会受益更多。紫色胡萝卜有哪些营养价值？平时吃有什么好处？
紫色胡萝卜的营养价值
1.紫色胡萝卜可以预防高血压。
紫色胡萝卜不仅包含大量的胡萝卜元素，还包含一些紫色元素。这些物质被人体吸收后可以抑制血压升高，改善肝功能，经常食用还可以预防糖尿病的发生。
2.紫色胡萝卜可以防止眼睛疲劳。
紫色胡萝卜还有大量的花青素，可以直接作用于人的眼睛，提高视力，缓解眼睛疲劳。紫色胡萝卜花青素还能增强血管的弹性，防止胆固醇的堆积，对人体动脉硬化和高脂血症有一定的预防作用。
3、紫色胡萝卜可以美容，延缓衰老。
只有胡萝卜中含有的花青素是一种天然抗氧化剂，它还含有一些维生素C和一些黄酮类物质。它们被人体吸收后，可以提高人体细胞的活性，滋养皮肤，促进皮肤细胞的新陈代谢，淡化色斑。美容养颜经常食用还可以延缓衰老紫色胡萝卜。
4.紫色胡萝卜可以缓解便秘，还可以减肥。
紫色胡萝卜还含有大量的膳食纤维，能增加胃肠蠕动，促进大便的生成和排出。平时吃不仅能预防便秘，还能起到瘦身的重要作用。
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