紫茄子是茄子的常见品种。外观呈紫色细长，肉质鲜嫩，含水量少，适合红烧。紫茄具有特别高的营养价值和极好的保健作用。人们吃它对健康有很多好处。想知道紫茄的营养价值有多高，可以看下面我对紫茄的具体介绍。
1.龙葵的营养成分。
紫茄是一种营养丰富的常见食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和一些矿物质，能满足人体代谢过程中对不同营养素的需求，促进机体代谢，提高体质。
2.紫茄可以保护血管。
龙葵中维生素P的含量特别高。这种物质可以增强人体细胞间的粘附力，提高毛细血管的弹性，降低血管的脆性和通透性。经常食用可以预防血管破裂和出血症状的发生。
3.紫茄可以防癌。
防癌也是紫茄的重要作用。紫花茄含有多种微量元素，其中以磷、钙、钾为最佳。此外，胆碱、葫芦巴碱、水苏碱和龙葵碱等碱性物质能提高细胞活性，防止细胞癌变。
4.紫茄可以预防水肿和痛经。
龙葵中维生素B的含量也很高。该物质对女性痛经、肾炎、慢性胃炎有明显的辅助治疗作用，治疗效果非常明显。
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