杏仁又大又硬，为了安全起见，给孩子吃的时候最好把仁去掉。去核后，不仅食用方便，还提高了食用安全性。新鲜杏子不够成熟，有时候会有酸味，口感不好。杏子怎么去核，杏子怎么去涩？让我们一起来看看边肖吧！
如何去杏核
给杏子去核很有技巧。杏子侧面有一条线，可以用刀沿着杏子侧面的线切开。将杏肉掰成两瓣，然后取出杏仁。无论是黄杏、白杏还是红杏，去核原理都是一样的，都可以用这种方法去核。只要用这种方法，石头就能很好的去除。
如何去除杏子的涩味
新鲜杏子有时候吃起来很酸，这是成熟度不够造成的，涩味往往集中在果皮里。所以，吃杏子最好的方法就是去果皮。如果涩味比较重，果皮的涩味还是很重的。那么就要把新鲜的杏子放在40度的温水里去涩味。一般来说，浸泡24小时就能去除涩味。
还有一种方法可以去除杏子的涩味。如何去除杏子的涩味就是催熟？把杏子放在干燥阴凉的地方或者和水果的熟香蕉苹果放在一起，密封。过几天就熟了酸甜的，酸味不一的难吃。而且这种方法健康安全。催熟的杏子不能带水，要保证果实干燥，不然会腐烂。
结论:杏子怎么去核，杏子怎么去涩，大家都清楚了。鲜杏的涩是自然现象，最好的办法就是让它们自然成熟。可以用水果催熟法，营养丰富，味道鲜美，食用安全。
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