众所周知，榛子是一种坚果食品，与核桃、腰果、杏仁一起被称为世界四大坚果。炒好后可以直接食用，可以为人体补充营养，延缓衰老。但近年来，市场上出现了一种榛子油，是从榛子种子中提取的天然食用油，口感醇厚，保健效果极佳。那么这个榛子油到底有什么作用呢？平时应该怎么吃？
功效和功能
1.补充氨基酸
榛子油营养丰富。它含有十多种必需氨基酸，其中八种是正常新陈代谢所必需的营养物质。比如瑞恩酸是榛子油中最重要的存在，可以促进骨骼的发育，还有健脑提神的作用。另外从今晚开始榛子油的含量也比较高。人体吸收这种物质后，可以滋补肝肾，还可以提高人体的生育能力。
2、维生素补充剂
人在吃榛子油的时候也能吸收丰富的维生素，这些维生素直接关系到人的生长发育。其中维生素A和维生素E的含量特别高。维生素A可以保护人的眼睛，防止视力下降，而维生素E是一种天然的抗氧化成分，可以延缓人体衰老，预防癌症，减少心脑血管疾病的发生。
食用方法
1.直接吃
榛子油中最主要的成分是不饱和脂肪酸，而且含有大量的活性，所以不适合高温烹饪，平时最适合直接食用。人们可以每天早上和晚上睡前直接吃20g榛子油，可以起到一定的保健作用。
2、凉或餐饮
榛子还可以用来做凉拌，可以起到改善口感，增加营养的重要作用。另外，人们在做沙拉的时候还可以用蛋黄做沙拉酱，可以让沙拉的味道特别好。除了这些有用的方法，人们在吃面包或者馒头的时候，也可以直接在这些食材表面涂榛子油一起吃。
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