紫玉米是易玉米的变种。据说起源于秘鲁，后来传入中国。它的果粒都是紫色，特别好看，营养价值也比普通玉米高，所以是紫色玉米。下面带大家了解一下。
紫色玉米的营养价值
1.紫色玉米维生素含量高。
紫色玉米含有多种对人体有益的维生素，尤其是维生素C和维生素E，前者能清理人体内的炎症，提高人体免疫力，后者能滋养皮肤，促进皮肤细胞再生，具有一定的美容作用。
2.紫色玉米氨基酸含量高。
紫色玉米含有多种人体必需的氨基酸，能促进人体脑细胞的再生和新陈代谢，提高脑细胞的活性，清理人体脑细胞中的氨，提高记忆力，促进智力发育，使人越来越聪明。
3.紫色玉米中微量元素含量较高。
紫色玉米含有人体正常代谢所必需的多种营养物质，尤其是微量元素硒、磷和花青素。这些物质是天然的抗氧化成分，可以提高人体的细胞活力，清理体内的自由基。经常食用可以延缓衰老，延年益寿。
4、紫色玉米可以提高视力。
紫色玉米还含有一些叶黄素和叶黄素，可以直接作用于人的眼睛，改善视网膜功能，预防黄斑变性，改善视力，防止眼睛疲劳和视力下降。
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