尾叶紫金牛又名狗舌草或狗舌草，为菊科尾叶紫金牛风毛菊的全草。该植物可入药，也是一种具有优良药用功效和营养价值的食用野菜。那么紫金牛平时应该怎么烹饪和食用呢？有很多种吃法。我写下来，以后告诉你。
1、驴耳朵草可以炒着吃。
新鲜平时可以炒着吃。可以用清水洗净新鲜，然后准备适量的葱花和肉丝，锅中放油，烧热，放入肉丝，放入少量生抽，放入葱花，快速翻炒，变色后放入。
2、驴耳草能寒。
凉拌驴耳草也是其常见吃法之一。平时可以将鲜嫩的驴耳草用开水焯一下，用冷水捞出，冷却后捞出沥干水分。这样也可以去除驴耳草的苦味。加工后加入蒜泥、酱油、香油、食用盐拌匀后食用。
3、驴耳草可以蒸着吃。
平时驴耳朵草也可以蒸着吃。可以用清水冲洗，表面覆盖一层白面。然后放在蒸笼里蒸。烧开后蒸十分钟，然后取出。用蒜泥、酱油、食用盐、香油做成汁。混合后可以直接食用。
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