大蒜是生活中最常见的食物，具有极佳的消炎杀菌作用。但是大蒜通常有多种不同的使用方法，然后采用不同的应用方法，使得其效果也不一样。烤大蒜吃是它的常见吃法之一，但是这个烤蒜有什么作用呢？平时吃烤蒜对人有什么好处？
1.预防胃肠疾病
大蒜烘烤后能使其杀菌成分更加活跃。人们食用后，能有效消除体内的幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等各种细菌和病毒。同时还能清理胃中的有毒物质，预防肠炎、胃炎等肠胃炎。此外，人吃烤大蒜后，能刺激胃肠粘膜，促进消化液分泌，加速食物的消化吸收，增加食欲，对人体消化不良、食欲不振有明显的缓解作用。
2.烤大蒜可以治腹泻
烤蒜可以治腹泻，是偏方，效果特别明显。当人们腹泻、痢疾时，可以选择那种一个头的大蒜放在火上烤，然后直接使用，每次使用5至7头，可以使人们腹泻、腹痛的症状迅速改善。
3.烤蒜可以抗衰老。
烤蒜保留了大蒜中大部分抗氧化成分，增加了其活性，更有利于人体吸收利用。人们食用后，可以清理体内堆积的自由基，提高抗氧化能力，加快血液循环，有效延缓血管和皮肤的衰老，减少各种衰老症状的发生。
4.烤大蒜可以缓解糖尿病
烤大蒜含有大量的微量元素硒，能参与人体内胰岛素的合成，能降低人的高血糖，能明显改善人的糖尿病。此外，烤蒜能保护肝脏，提高肝细胞解毒酶的活性，还能抑制人体内致癌物质亚硝酸铵的产生。平时经常食用对癌症也有一定的预防作用。
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