豇豆是每年夏天大量上市的青菜。吃起来又脆又有营养，但是特别有季节性。很多人会在它大量上市的时候用盐豇豆腌制，以便冬天食用。那么这种干盐豇豆有什么作用和功能呢？应该怎么做？边肖稍后会告诉你。
功效和功能
1.补充核黄素
干盐豇豆保留了大部分的新鲜营养成分，人吃了之后可以吸收丰富的核黄素。这种物质是维持人体健康的重要成分。如果吸收不充分，会发生口角炎、唇炎、结膜炎等多种疾病。
2.抗病毒素
干盐豇豆也可以抗病毒。其中所含的维生素、胆碱、烟酸等是天然的抗病毒物质，能促进人体内抗体的合成，加速免疫细胞的再生，有效抑制病毒对人体组织器官的损害。
3.预防糖尿病
干盐豇豆富含磷脂，被人体吸收后，能促进人体内胰岛素分泌，还能直接参与人体内的糖代谢，增强人体的糖耐量，有效防止血糖升高。使用这种食物的人糖尿病人还可以降低过高的血糖，使病人的病情保持稳定。
练习步骤
干盐豇豆很简单。豇豆大量上市的时候，买两到三公斤回家，然后准备一壶水和适量的食用盐，洗豇豆干净，用清水浸泡，锅里放清水烧开，再放盐进去拌匀。水烧开后，放豇豆
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