现在的孩子喜欢吃薯条，也经常让妈妈去华莱士、肯德基、麦当劳等餐厅给自己买。但是这些餐厅往往很忙，妈妈会排很长时间的队，所以想在家给孩子做薯条。但是经过多次实验，他们发现自己做的薯条不脆。为什么？薯条的脆与妈妈们的制作方法有很大关系。下面给大家详细分析一下。
1.酸洗
在家腌制炸薯条是很重要的一步，但是大部分妈妈都不知道具体怎么腌制，所以自己做的炸薯条总是不脆。最正确的做法是将土豆去皮切成粗条，然后加入适量的食用盐腌制。腌制半小时后，沥干水分，然后将土豆条放入冰箱冷冻几个小时，然后直接放入锅中炸，这样炸出来的薯条会很脆很好吃。
2.汽蒸
有时候自制炸薯条，怎么炒才不脆跟杂志时间有很大关系。通常在家里做炸薯条的时候，要把土豆切成条状，放入沸水中焯4到5分钟。记住，一定不能让土豆手软，好好抄。
3.淀粉
自制炸薯条不脆的原因是没有添加适量的淀粉。家里炸薯条的时候要去皮土豆切成条状，然后加入适量的食用盐，腌制一个小时左右，去水后再加入适量的淀粉。淀粉不要太多，只要土豆条表面裹一层薄薄的就可以了。
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