进入炎热的夏季后，很多人都觉得自己的胃口变差了，愿意吃一些酸酸爽口的食物。这个时候，自制豆角就成了抢手货，成了他们的最爱。但是生活中很多人根本不知道腌酸豆角，想吃的时候特别不方便。其实夏天酸洗酸豆角的方法很简单。后面我会把步骤写出来，你看完就能学会。
1.准备材料
夏天在家腌制酸豆角需要准备两公斤鲜嫩豆角，然后准备适量的食用盐、白酒、红辣椒、姜蒜豆角，以及适量的泡菜坛和水。
2、加工材料
昨天腌制酸豆角之前，要把准备好的新鲜龙豆角处理一下，去掉有虫眼和疤痕的龙豆角，把另一个豆角分成二十个左右的小块，然后用棉线扎起来，再放入锅中水烧开。大款，ok/【生姜洗净，切成姜丝。大蒜去皮，切成蒜片备用。
3.酸洗步骤
将在沸水中焯过的豆角直接放入泡菜坛中用手压实，然后将准备好的姜丝和蒜丝一起放入大坛中，加入适量的白酒，然后倒入纯净水和食用盐，在坛上压上重物防止豆角浮起，然后将坛口密封，放入坛中。将罐子放在阴凉的环境中腌制。5到7天之后，罐子就可以用酸豆角腌制了。
4.怎么吃
腌制的酸豆角取出后可以直接切成小块，拌上香油当凉拌菜吃，也可以洗净切成小块，和肉丁一起炒。腌酸豆角要边吃边吃。如果每次拿出来都吃不完，就不能放回泡菜坛，否则会影响坛内其他酸豆角而变质。
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