& ldquo平时多吃姜不用医生开& rdquo这是流传了几百年的民间谚语。从这句话也可以看出生姜对人体的重要性。姜在生活中很常见，尤其是用酱油腌制的嫩姜，更是诱人。但是这个酱油和鲜姜怎么吃最好吃？如果你想知道，可以和我一起去看看。
酱和鲜姜腌制教程
材料
通常用酱油腌制鲜姜时，需要准备鲜姜一公斤，酱油800克，冰糖和盐各一些，和花椒，还有大蒜和胡椒粉一些。
酸洗步骤
1.将准备好的鲜姜用清水洗净，切成块状，加入适量食用盐，拌匀后腌制三个小时，腌制后捞出盐水，然后晒干。
2.将准备好的红辣椒、蒜和花椒放在一起，然后将酱油放入锅中，加入冰糖加热至沸腾，再将红辣椒、蒜和花椒放入锅中煮五分钟，然后关火自然冷却。
3.将晒干的鲜姜放入可以密封的玻璃瓶中，然后将煮好的酱料倒入玻璃瓶中，拌匀，密封腌制，一周后，先入味。这时候自制的酱油鲜嫩，随时可以拿出来。
4.腌好的酱油和鲜姜可以随时拿出来吃，但是吃的时候一定要用无油无水的筷子，否则腌好的鲜姜容易变质。
功效和功能
酱油先腌制后，浓郁的酱香可以刺激食欲，促进消化，调理脾胃。能驱散脾胃寒气，改善脾胃消化功能，有效减少胃炎、胃溃疡的发生。此外，酱油鲜姜还能驱寒暖身，发汗解表。人在感冒伤风的时候，多吃点酱油鲜姜，对身体恢复也大有好处。
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