水芹是一道营养丰富的绿色菜肴。虽然没有芹菜那么多肉，但是香气浓郁，味道也不一样。那么这道水芹菜怎么做最好吃呢？它在烹饪方面有什么技巧？要了解这些问题，请看下面我对水芹菜的具体介绍。
冷水芹菜
1.冷水芹菜特别好吃。通常要准备400g的鲜水芹菜，适量的橄榄油，适量的红辣椒，适量的蒜酱油，适量的食用盐和糖。
2.将准备好的水芹菜去掉老叶的梗，然后用清水洗净，再切成段，将准备好的红辣椒洗净切成圈，将大蒜去皮切成蒜末备用。
3.把水放进锅里。煮沸后，将切好的水芹蔬菜放入锅中焯2分钟。取出后用冷水冷却，再取出沥干水分。
4.将煮好的水芹蔬菜放入小锅中，加入剁碎的蒜和辣椒，再加入橄榄油即可食用。与盐酱油和白糖混合后，可以装盘食用。
炒水芹蔬菜
1.炒水芹菜特别好吃。炒之前需要准备500克水芹蔬菜，一小块姜，大蒜和一些食用盐，食用油，盐。
2.将准备好的水芹盘中的叶子和老梗捞出，然后切成段，用开水焯一下。焯水时可以在开水中加入少量食用油，这样可以保证水芹菜的绿色。
3.抄好的水芹菜，捞出沥干水分，炒锅放油，将准备好的蒜末和姜末放入炒锅炒香，然后放入水芹菜快速翻炒两分钟，再放入食用盐和味精调味，拌匀后直接出锅，即可出锅，绿嫩水芹菜。
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