东北辣白菜是最有代表性的地方。远销全国，酸辣可口，是很多人冬天最爱吃的饭。有些人平时想在家里腌制一些东北辣白菜，但是对它的腌制方法不太了解。今天边肖就给大家具体说一下，让大家轻松学会东北辣的腌制方法白菜。
材料
平时在家腌制东北辣白菜时，需要准备新鲜大白菜各一个，食用盐200g，辣椒粉适量，苹果和梨各一个。除此之外，还应该准备一些糖、姜、蒜、味精，方便的话还可以准备适量的鱼露。
酸洗步骤教程
1.将准备好的大白菜外层的老叶去掉，然后用清水洗净，再去水分，用刀从白菜根部切下。一个大白菜平均可以分成四份。
2.把每一片白菜叶子提起来，然后均匀的撒在上面就可以吃了。盐必须均匀地撒在它的根部。撒上食用盐后，将白菜放在密封的环境中，然后在通风阴凉的地方腌制一晚。
3.打开腌渍白菜，你会发现他能表演的水很多。这时候就要把腌制的水去掉，把准备好的蒜、苹果和梨的皮全部去掉，把苹果和梨的核去掉。切成小方块后放入搅拌机打成糊状，取出后放入辣椒粉。
4.加入适量白糖、食用盐、味精，最后放入调好的鱼露，就成了腌辣白菜酱。最后把酱料均匀的抹在每一片大白菜叶子上，放在保鲜盒里，密封好，放冰箱里保存20天左右，自己腌制东北辣/[/k0]。
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