芥菜 Tou也叫大头菜或芥菜，是芥菜的变体。可鲜食或腌制食用，口感脆嫩，营养丰富，保健功能好。那么芥菜头部的功效和作用是什么？
1、能解毒消肿还能防癌。
芥菜头部含有大量的膳食纤维，可以加速肠道蠕动，缩短人的排便时间，促进人体内毒素的排泄，降低癌细胞的概率，从而起到很好的排毒防癌作用。
2.芥菜头部可以帮助消化。
芥菜 Tou可以解气消食。它含有一种叫硫代葡萄糖苷的天然物质，分解后会转化为芥子油，可以加速食物在胃中的消化吸收。另外，芥菜 Tou本身有一种天然的香气，可以增加人的食欲，所以平时可以食用。
3.芥菜头部可以利尿
利尿也是芥菜头的重要功能之一。它所含的微量元素钾进入人体后能促进钠在体内的分解和排泄。还能改善肾功能，减少人体内的积水，对小便不利、身体浮肿等不良症状有很好的调理作用。芥菜头部还可以保护眼睛，提高视力。它所含的维生素A进入人体后可直接作用于人的眼睛，可预防视网膜病变和视力下降。
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