发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。它一般通过释放二氧化碳来发酵面团，使用方法简单。比如泡打粉中的泡打粉，只要遇到水，与水反应，十分钟左右就能让面团发酵成功。但是泡打粉是化学膨松剂，吃太多用它做的面食是不健康的。
发酵粉的主要成分
发酵粉是一种复合添加剂，碳酸氢钠和酒石酸是其主要成分。一般泡打粉是通过释放二氧化碳让面团变成蓬松，不会影响面团的口感，而且比泡打粉好用。
以泡打粉中的泡打粉为优势。使用时，只需将泡打粉和清水倒入面粉中，揉成面团，这样泡打粉遇到清水后会迅速反应，释放出气体。面团发酵成功只需要十分钟左右。
但需要注意的是，泡打粉毕竟是化学膨松剂，不像泡打粉是纯天然产品。泡打粉发酵的面食太多是不健康的，有条件的话我们最好学会如何用泡打粉发酵面团。
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