鲮鱼，又叫雪鱼或雪鲥鱼，是一种肉质细嫩、营养丰富的水产食品。可以滋补身体，补益气血，利水消肿，但是鲮鱼在制作上很讲究，很多人不知道怎么做才好吃。一会儿我会介绍一些鲮鱼方法。
煎鲮鱼
1.鲮鱼腌制后做成油煎最好。鲮鱼你可以准备两片鲮鱼，适量的食用盐和生姜，适量的大葱。
2.将准备好的鲮鱼宰杀并取出内脏，然后取出其鱼鳃，用清水将所有鲮鱼清洗干净。然后，用刀切鲮鱼的表面。
3.将鲮鱼表面的水擦干，将生姜和葱磨碎备用。在鲮鱼表面涂上食用盐，腹部也涂一些。然后将调好的姜膏抹在鲮鱼上，腌制三个小时，使鱼入味。
4.取出腌制好的鲮鱼去除表面水分，锅里放油烧热，再放鲮鱼入锅煎至两面金黄后取出，撒上适量孜然粉。
清蒸鲮鱼
1.清蒸鲮鱼也很好吃。平时需要准备适量的鲮鱼、食用盐、洋葱、调和油，还要准备适量的红辣椒。
2.清洗鲮鱼去除其内脏后，用清水洗净数次，然后放在盘子里，加入食用盐和葱姜丝，一起放入锅中蒸熟。烧开后蒸十分钟，锅里的鲮鱼就熟了。
3.炒锅里放油烧热，然后把葱姜放在炒锅里炒香，然后把蒸好的鲮鱼拿出来，把热油直接倒在蒸好的鲮鱼上。这时候清淡爽口的清蒸鲮鱼就可以吃了。
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