菜苔是很多人的最爱，是一道绿色的菜，味道清新，营养丰富。但是它的保鲜时间比较短，如果想经常吃的话最好做成干菜。但是平时应该怎么用菜苔做干菜呢？用菜苔做干菜的方法并不复杂。回头我写出来告诉你。
1.在家里用新鲜 菜苔做干菜时，需要准备好质量好的新鲜菜苔。回家后要把它的黄叶老叶全部去掉，用清水洗几遍，洗完后去水，在太阳下晒四到五天。
2.把晒干的菜苔放在阴凉通风处，再保存五到六天。这个时候你会发现菜苔的叶子已经变成黄绿色，叶子变软了。把所有菜苔收集起来，用刀切成块。
3.将切好的菜苔放入大盆中，加入食用盐，拌匀后用手搓。腌制出适量汁液后，取出放入可密封的陶罐中，装好后将陶罐密封，然后放在阴凉的地方腌制。
4.大约二十天后，你就可以打开陶罐的盖子了。这时，里面的干菜已经熟了。煮出来的干菜色泽金黄，咸中带酸，特别好吃。它们可以取出后直接食用，也可以作为馅料或搭配一些肉类食材。味道特别好。
5.干菜做好之后，需要放在阴凉通风的环境中保存。平时取食物需要使用无水无油的筷子，每次取出后需要再次密封陶罐的盖子，防止细菌进入陶罐内部导致干菜变质。这种由菜苔制成的干菜可以保存一年不变质，可以保证人们在一年四季的任何时候都能吃到美味的菜苔。
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