剥不掉的葡萄，从品种上来说可能是夏黑。夏黑葡萄果实大，甜度高，但是剥皮不容易，吃起来也不方便。它也可能是红色或绿色的。这种椭圆形的不能剥皮的葡萄属于葡萄干。一般国产的红葡萄干是不能剥皮的，剥出来也会让果肉变坑。
不能剥的葡萄叫什么
大多数不能剥的葡萄都是葡萄干系列。现在很多葡萄都是和葡萄干杂交，从而继承优良基因，抛弃劣质基因。育成的新品种不仅味道好，而且食用更方便。不过，吃葡萄或葡萄干前要把表皮清理干净。葡萄表面有很多农药残留，要彻底清洗。首先用剪刀把葡萄果肉颗粒一个一个剪下来，不要直接撕掉。
接下来，将切好的葡萄颗粒放入清水中，倒入足够的面粉，搅拌均匀，撒上少许盐，浸泡五分钟。把泡好的葡萄用清水冲洗干净就可以吃了。因为面粉有很强的吸附和沉降能力，可以吸附葡萄表面的污垢，盐有杀菌和浸泡农药的作用。
葡萄干中新培育的品种有绍兴酒3号、陈翔、东方蓝宝石、卓悦玫瑰、润都红玉、葡梦等。它们是香甜可口的葡萄干，甜度极高，可以储存和运输，所以不需要去皮直接食用，有些品种是无籽的。
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