四川是一个& ldquo辣& rdquo在全国著名的地方，那里的食物最大的特点是充满了辣味。当地家家户户都有做辣椒酱的习惯，吃饭都离不开它。那么如何做出正宗的四川辣椒酱呢？怎么做才好吃？下面小编专门为大家介绍一下。
四川辣椒酱的正宗做法
1.做四川辣椒酱需要准备1公斤红辣椒，600克酱油，300克牛肉，200克番茄酱。准备大豆油、300g 胡椒谷物、食用盐、白糖、牛肉粉时，要适量准备一些。最后，准备适量的姜末和油炸花生。
2.把准备好的辣椒挂起来，洗干净后晾干，然后用料理机碾碎。牛肉洗净后，也要用料理机捣碎。炒锅放油，炸花生至熟，捞出花生皮。
3.重新起锅，放入大豆油，加热，放入准备好的胡椒粒，闻到香味后放入牛肉，搅拌均匀，然后将准备好的辣椒打入锅中，一起搅拌。
4.翻炒后加入调好的白糖、食用盐、姜末，然后放入调好的酱油中，小火慢炖半小时，炖的过程中不断搅拌，避免糊锅。
5.将酱汁在锅中炖半小时，然后加入准备好的番茄酱，快速搅拌。然后加入炒好的花生和牛肉粉，煮三分钟左右，直接关火，凉透后取出。
6.如果你不想把做正宗四川辣椒酱用的花生片油炸，也可以放在烤箱里烤15分钟，然后拿出来晾凉。你可以直接把他花生的红外套脱下来，然后用擀面杖捏碎。
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