龙须菜是生活中常见的一道菜，但很多人只是吃过，却不太了解。我不知道那是什么。今天，边肖将对它做一个重点介绍，告诉你龙须菜是什么，也让你知道如何做到最好。
龙须菜什么事？
龙须菜是百合科植物的一种，又称发菜或青菜。通常以野生为主，为多年生藤本攀援植物。它含有大量的胶质，生活中常用的琼脂就是从这种植物中提取的。此外，这种植物的嫩茎与龙须草非常相似，多分枝卷曲，故名。
龙须菜如何做好饭？
凉拌龙须菜
1.凉拌龙须菜特别好吃。制作时，需要准备300g鲜龙须菜、10g胡萝卜、一个红辣椒、大蒜和洋葱，以及一些食用盐、味精、辣椒油和香油。
2.将红辣椒、胡萝卜全部切丝，放入沸水中焯一下，再次起锅，将洗好的龙须菜焯两分钟，葱、蒜切段，放入焯过的龙须菜中，加入食用盐、香油、辣椒油，拌匀后食用。
爆炒龙须菜
1.炒菜龙须菜需要500g龙须菜，姜末适量，食用盐和食用油少许。
2.去皮大蒜切成蒜末。龙须菜洗净，切成段。锅里放食用油，加热。然后把蒜末和姜末放进锅里炒。然后放入洗好的龙须菜火中快速油炸。当龙须菜变软后，加入少量食用盐和鸡精调味，拌匀。
3.炒龙须菜的时候一定要选择新鲜的龙须菜，而且最好用开水焯一下再炒，这样会让炒出来的龙须菜更加鲜美可口。
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