人们一日三餐离不开食用油，但市场上有许多不同种类的食用油出售。除了大家熟悉的大豆油、花生油、菜籽油，紫苏籽油也是一种常见的食用油，是一种高营养的保健油，可以延缓衰老，预防多种疾病。
紫苏籽油的功效和作用
1.预防动脉硬化
紫苏籽油是一种营养价值很高的保健油。它含有大量不饱和脂肪酸，能清除人体血液中的胆固醇，软化血管，防止动脉粥样硬化。毫不夸张地说，它是心脑血管疾病的保护神。人们平时多吃紫苏籽油，还可以提高血小板活性，防止凝血，有效减少血栓形成。
2.提高记忆力
紫苏种子油中所含的亚油酸和亚油酸进入人体后可转化为EPA和DHA，直接作用于人的大脑，提高脑细胞活性，促进智力发育，提高记忆力。经常食用可以健脑益智，预防老年痴呆症。
紫苏籽油的营养价值
1.紫苏种子油中含有大量不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸。这种物质进入人体后，可以抑制人体内脂肪的合成，防止脂肪在人体内堆积。此外，它还能加速人体内多余脂肪的分解和代谢，防止肥胖，降低脂肪肝的发病率。
2.紫苏籽油含有丰富的植物蛋白和多种对人体有益的维生素和微量元素，其中维生素E、微量元素硒、磷脂、烟酸含量都比较高。这些物质被人体吸收后，可以促进免疫细胞的再生，提高人体的抗病能力，清除体内自由基，延缓衰老，延年益寿。
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