每年夏天都是蒜头大量上市的时候，人们为了方便家人，一年四季都会对蒜头进行腌制。但是很多人的腌蒜头味道并没有想象中的好。发生了什么事?其实蒜头腌制的技巧有很多，只有掌握了这些技巧，腌制的蒜头才会特别好吃。
蒜头如何保存美味的食物？
1，选择右蒜头
不是所有蒜头都适合酸洗。我们要选择那些新出土的，嫩蒜头，大小不要太大也不要太小，这样在腌制过程中更容易入味，腌制后的蒜头口感会比较嫩。
2.处理蒜头
准备好合适的蒜头后，应对它们进行预处理。用剪刀把蒜头顶端的茎剪掉一厘米左右，然后把蒜头表面的几层蒜皮剥掉，最后用刀把蒜头的根部剪掉。这时，
3.浸泡蒜头
固化蒜头时，处理过的蒜头不能直接固化，要浸泡后再固化。浸泡时，可将去皮的蒜头放入清水中，加入少量食用盐，五六个小时换一次水。浸泡时间大概三到四天。泡好后要拿出蒜头去除表面水分。
4.煮果汁
要让腌制的蒜头好吃，煮汁也是重要的一步。想吃咸的蒜头，可以把清水用盐和花椒煮成盐水。想吃糖醋蒜头，需要把糖、醋和少量生抽一起煮汁，煮汁。
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