夏天到了，该吃苦苣菜了。边肖最喜欢苣荬菜，因为苣荬菜味苦，但能清热降火，有消炎作用，所以边肖常吃苣荬菜。那么菊苣怎么吃呢？边肖通常吃凉菜。那么菊苣应该怎么凉呢？下面小编就和大家分享一下。
菊苣怎么凉拌？
其实凉拌菊苣的时候，不一定只用菊苣，也可以和一些我们经常吃的胡萝卜，还有豆腐，甜椒，皮蛋一起拌。你会发现不同的材料味道是不一样的。今天主要说一下蔬菜拌菊苣和豆腐拌菊苣的详细做法。
素食混合菊苣
1.首先，我们需要准备一个菊苣和一个胡萝卜，一个红灯笼椒备用。
2.接下来你需要把准备好的材料洗干净，沥干水分备用。将菊苣从中间撕开，一分为二；将胡萝卜切成细丝；红甜椒可以根据个人喜好切成片或者切丝。
3.准备一些大蒜。剥皮后捣碎大蒜使之成泥。然后加入酱油和香油，再加点糖和盐，搅拌均匀。如果你想味道更好，你可以把煮熟的花生切碎，撒在大蒜里，搅拌均匀。
4.最后一步是将切好的菊苣、胡萝卜、红甜椒放入盘中，然后将拌好的大蒜均匀地浇在这些菜上。
豆腐香肠
1.首先你需要准备食材，菊苣和皮蛋，还有豆腐。
2.先把豆腐处理一下，锅里加水，放在火上煮。烧开后，加入适量的盐，然后将豆腐放入盐开水锅中煮5分钟左右，取出晾凉。然后将豆腐切成薄豆腐片，将切好的薄豆腐片均匀的放在菊苣上。
3、接下来是处理皮蛋，每个皮蛋切成4块，把切好的皮蛋放在薄薄的豆腐片上，然后可以淋上醋辣椒和醋汁，再滴几滴香油调味。如果喜欢辣椒，可以倒一点辣椒油。
4.这种菊苣拌豆腐，入口酸辣，很开胃，很好吃。
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