猪血是动物猪体内流动的血液，是人们宰杀猪的时候经过高温收集凝固后得到的块状物。它也被称为& ldquo红豆腐& rdquo是一种口感细腻、营养价值高的保健食品。人们吃了它后通常对身体有许多好处，但吃它时有一些禁忌。这里我介绍一些与猪血相关的知识，喜欢吃猪血的可以重点了解一下。
猪血的功效和作用
1、调养
猪血是一种营养价值很高的食物，含有多种对人体有益的微量元素和矿物质。人们食用后，可以滋补身体，缓解身体虚弱。尤其是在生活中，人们在生病、身体虚弱或缺血时，可以及时吃一些猪血，对身体健康的恢复大有裨益。
2.解毒
猪血也是一种可以排毒的食物。它含有一些能与体内积累的重金属物质发生反应的微量成分，可随机体代谢分解排出体外，可防止这些重金属物质对人体产生不良影响，预防慢性重金属中毒。是人们眼中当之无愧的身体清道夫。
3.阿尔茨海默病的预防
猪血不仅含有丰富的血红蛋白，还含有大量的卵磷脂。这种物质被人体吸收后，可以降低血液中低密度脂蛋白的含量，提高脑细胞的活性，防止记忆力下降和预防老年痴呆症，对中老年人来说还可以保护心血管系统，减少动脉硬化、冠心病等常见病的发生。
猪血禁忌
猪血营养丰富，保健效果极佳，但食用时也有一些需要特别注意的禁忌。有肝病和高胆固醇血症的人禁止食用猪血，否则会加重病情。猪血也禁止与海带、山茱萸和何首乌等食材同食，否则它们之间会产生不良反应，使人体吸收一些有害物质，严重时会影响人体健康。
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