凉拌鸡爪一般需要密封后放入冰箱冷藏4小时以上才能入味。凉拌凤爪是一道非常适合夏天吃的菜。其口感酥脆可口，耐嚼。做凉拌凤爪的时候，一定要先把凤爪焯一下。焯水时可以加入生姜，料酒，花椒去腥。煮熟的鸡爪需要冷藏，口感更好。
凉拌鸡爪要多久才能入味
爆炒鸡爪是一道很受欢迎的菜。很多新手第一次做的时候不知道怎么冷藏，直接吃，发现不好吃。正确的做法是，鸡爪做好之后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏4个小时以上再吃，味道更好。
需要注意的是，做好的冷鸡爪不要放置太久。一般凉菜的保质期都比较短。冷藏时间最好不要超过三天，否则由于鸡爪富含各种营养成分，非常有利于细菌的生长，容易变质。所以，凉拌凤爪一定要尽早吃。
拌冷鸡爪的做法
先将鸡爪的指甲剪掉，用清水浸泡半小时，切成小块，放入锅内冷水中，加入生姜，料酒，花椒去腥，煮15分钟，取出冷水。鸡爪加入小米椒、生抽、醋、白糖、耗油、蒜粉、柠檬，搅拌均匀，最后用保鲜膜密封，冷藏4小时以上即可食用。
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