麦芽糖是生活中的一种常见食物。它是以大米、大麦或小米为主要原料，经过发酵制成的糖类食品。麦芽糖它煮熟后甜度不大，可以直接食用，也可以作为它的食材。它加入后，可以改变食物的风味和颜色。那么麦芽糖还有哪些作用呢？平时吃麦芽糖有哪些禁忌？
麦芽糖的功效和作用
1.保持肠道健康
维持肠道健康是麦芽糖的重要功能。人在平时食用麦芽糖后能迅速进入肠道，并能产生大量的益生菌，能维持人体肠道内益生菌的平衡，形成肠道内弱酸性的健康环境，抑制肠道内有害细菌的繁殖，从而减少各种肠道疾病的发生。
2.预防高血压和高脂血症
麦芽糖是一种罕见的水溶性膳食纤维，能净化血液，清除血液中堆积的胆固醇和甘油三酯，防止血管骨化和老化。对维护人体心血管健康有积极作用，对中老年人高血压、高血脂、动脉硬化有明显的预防作用。
3.保护肝脏
人平时多吃麦芽糖，对肝脏有明显的保护作用，因为人体内的双歧杆菌被吸收后会迅速繁殖麦芽糖。在这种情况下，可以抑制体内的腐败，加速人体内有毒物质的代谢，减轻肝脏的负担，增强肝脏的解毒功能，对人类高发的肝炎、肝硬化有积极的预防作用。
麦芽糖禁忌
麦芽糖虽然营养价值极高，对人体也有很多好处，但分解后会产生大量葡萄糖，被人体吸收后可转化为血糖，使人体血糖指数迅速升高，容易导致高血糖和糖尿病，所以生活中有高血糖和糖尿病的人不能食用麦芽糖。产妇不能吃麦芽糖，这也是人吃麦芽糖的重要禁忌。否则会抑制乳汁分泌，导致产妇出现缺乳或无乳等不良症状。
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