刺儿菜是菊科植物的一种，是自然界常见的野生草本植物。既可入药，又可食用。平时可以当菜吃，晒干后可以入药。刺儿菜具有极佳的食用和药用效果，食用方法多种多样。如果你想了解更多，你可以看看边肖的具体介绍。
刺儿菜的功效和作用
1、利尿消肿
刺儿菜能利尿消肿，能加速人体新陈代谢，促进体内水分和毒素的排出，同时刺儿菜还能净化血液，防止水潴留，平时食用后能起到排出毒素和利尿消肿的重要作用，可预防肾炎和泌尿功能障碍。
2、凉血止血
刺儿菜含有大量的天然胶质，进入人体后能生成血小板，有明显的止血作用。人在出现吐血、咯血、血尿等症状时，可以服用刺儿菜，它可以快速止血。刺儿菜食用效果也是极好的。能为人体补充丰富的维生素和矿物质，改善脾胃功能，防止因肠燥引起的消化不良和便秘。
怎么吃刺儿菜
1.煮粥
刺儿菜平时可以煮粥。用它煮粥的时候需要准备100克大米和100克刺儿菜，再准备少量的葱、食用盐、香油。洗净后用开水烫//k0/]切成细丝。大米
2.油炸食品
刺儿菜也可以炒一下。这种蔬菜有点苦。炸好后最好用开水焯一下，可以减轻苦味。焯水后取出，切成细丝。将鸡蛋打入碗中，加入食用盐拌匀。加热后，将葱花放入锅中翻炒。然后将刺儿菜放入锅中翻炒至软身。
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