开面馆面汤是怎么熬制

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做面汤，先将猪骨放入冷水中焯一下，然后取出用温水冲洗干净，再放入放有姜片、料酒、葱结的清水中，用中小火炖。炖的过程中，注意用勺子撇去汤面的浮沫。当汤变白，猪骨酥烂时，加入食盐调味。最后过滤出煮好的汤待用。

如何做面汤开面馆面汤是怎么熬制

材料:猪骨，姜片，料酒，葱结，食盐

第一步:

首先，我们需要购买适量的猪骨，清洗干净，放入冷水中煮沸。这时水中会产生大量的浮沫。之后，我们可以取出猪骨，用温水冲洗干净它表面的污垢。

第二步:

锅中倒入清水，将清洗干净的猪骨、姜片、料酒、葱结倒入锅中煮熟。注意，这里的水位最好高出猪骨四至五厘米。如果在烹饪过程中看到水面漂浮着浮沫，应立即用勺子撇去浮沫。

第三步:

用中小火将猪骨煮至汤汁变白。这时候的猪骨基本都是酥烂的。此时在锅中加入适量的食盐调味，然后过滤出汤汁。如果有多余的汤喝不完，可以选择密封后放入冰箱冷藏。

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