蕨菜是一种营养价值很高的野菜。主要产于东北林区，是东北最著名的食品。当它大量上市时，当地人会将其收获并脱水制成蕨菜干，便于长期保存并销往全国各地。但是这种脱水之后应该怎么吃呢？我以后写下来告诉你蕨菜怎么做最好吃。
蕨菜如何做好一顿饭蕨菜怎么做
酸辣蕨菜干
1.蕨菜干粮做酸辣的时候特别好吃蕨菜。制作前需要将购买的蕨菜干粮浸泡在清水中，每2到3小时换水一次，直到所有蕨菜干粮变软，除/[/k0。
2.将泡好的蕨菜干子切成段，将准备好的酱油和鲍鱼汁，还有香醋和辣酱混合，然后加入食用盐和白糖打汁，炒锅放油烧热，然后将蒜片放入炒锅翻炒，再将切好的蕨菜根放入炒锅快速翻炒。
蕨菜干炖猪皮
1.蕨菜干炖猪皮味道很不错。制作时需要准备干蕨菜200克，猪皮300克，葱姜适量，酱油、食用油、食用盐、香叶和八角等调料。
2.将准备好的蕨菜梗从头老梗上去掉，然后用温水浸泡，再取出清洗干净，然后切成段，猪皮提前清洗干净，放入蒸笼蒸熟，取出，冷却后切成自己喜欢的片。
3.炒锅放油，放入葱姜炒出香味，放入切好的蕨菜段，翻炒1至2分钟，放入，将切好的皮一起翻炒，炒至皮变色，再放入酱油和八角及香叶，加适量水，中火炖半小时，加入鸡精和食用盐调味后出锅。
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