毛血旺是重庆名菜，麻辣爽口，特别好吃。有些人对这道菜情有独钟，平时想自己在家做，却不知道怎么做才好吃。其实在做这道菜的时候，首先要准备齐全的材料，还要掌握好步骤，这样才能做出好吃的毛王雪。
如何做好毛血旺的吃法
准备材料
制作毛血旺时，要准备鸭血300克、火腿200克、熟肥肠100克、牛肚150克、黄豆芽200克，以及食用油、盐、料酒、醋、白糖、鸡精等一些调料。此外，辣椒、干红辣椒、豆瓣酱、姜、大蒜、葱等食材也要适量准备。
练习步骤
1.将准备好的黄豆芽去根，将牛肚、葱姜和大蒜全部洗净并晾干辣椒，火腿去皮切块。将鸭血浸泡在清水中，换几次水去掉血水，切块。煮熟的肥肠也切成小块。
2.将干辣椒切段，葱切段，大蒜和姜切段。锅里放清水烧开，然后把豆芽放锅里五分钟，取出后沥干水分。鸭血、毛肚用开水焯一下，去除血沫等杂质，捞出沥干。
3.炒锅烧热油，放入豆瓣酱，小火慢炒红油，再放入一半辣椒和姜片、蒜片，小火炒出香味。这时可以在炒锅中加入适量的骨头汤或水，加水后用漏勺将锅内的残渣捞出，用大火烧开。
4.将加工好的鸭血牛肚、黄豆芽、熟肥肠等食材全部放入锅中，然后放入火腿，再放入盐和鸡精，以及白糖、料酒等调料，大火煮开。将锅内所有食材彻底煮熟，取出后放入容器中。
5.再次将油放入锅中，加入剩余的干辣椒和花椒，翻炒出香味，然后将热油直接倒入装有毛血旺的容器中。这时，美味的毛血旺就可以上桌了。
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