辣椒油是生活中必不可少的调味品，尤其是在中国，四川，贵州，家家户户都少不了。平时大家都喜欢在家里炒辣椒油，但是要把炒辣椒油做的好吃不是一件简单的事情。有一些小技巧，一会儿我写出来，告诉你怎么做最好吃的炸辣椒油。
如何炒辣椒油
1.炒辣椒油的时候需要准备30g干辣椒粉，150g食用油，少量花椒大蒜三至五瓣，一段大葱，一两八角。
2.用刀把大蒜和洋葱全部拍好，把辣椒面放在耐热的碗里，然后把大蒜和洋葱放上去，把准备好的食用油放在锅里，加热，把辣椒和八角放在油里，炸出来，然后用干净的筷子取出。
3.继续加热锅中的油。锅里的油冒烟后，取出适量，直接倒入辣椒面，快速搅拌。然后把剩下的油直接倒入辣椒，自制的辣椒油混合后就好了。
煎辣椒油的小技巧
1.想让自己炒的辣椒油好吃，油的选择很重要。你最好选择质量好的菜籽油。其他用辣椒油炒的食物，激发不出辣椒的香味。
2.加油时一定要控制好油温，尤其是往辣椒里倒热油的时候。油温过高会使辣椒变成深黑色，油温过低则不会刺激辣椒的香气。
3.平时在家里炒辣椒油的时候，在辣椒油不冒泡之后，也可以加入适量的白糖快速搅拌，这样会让炒出来的辣椒油更加红润漂亮，口感也会好很多。另外，炒辣椒油时，可以在加入热油后加入几滴香醋，这样可以更好的激发辣椒的香味，让炒出来的辣椒油特别香。
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