凉粉是夏天一种受欢迎的食物。它是由绿豆淀粉熬制而成的块状物。这类食物特别适合做凉拌，凉拌的方法也很多。我一会儿就把这些方法写出来，让大家知道凉粉最好拌。
凉粉怎么拌才好吃？
练习1
1.通常在家里拌凉粉，需要准备300g麻辣凉粉，200g绿豆芽，一棵芹菜，两大勺碎牛肉，葱红辣椒和蒜泥芝麻等一些调料，最后还需要准备麻油和酱油，还有醋，糖，食用盐。
2.将准备好的凉粉用清水冲洗干净，切成块状。将绿豆芽和芹菜全部洗净，用开水焯一下，捞出冷却去水，然后和切好的凉粉放在一起。最后加入准备好的黄豆糖、芝麻和辣椒和麻油等调料，拌匀。
练习2
1.凉粉和黄瓜拌在一起特别好吃。拌的时候要准备两根新鲜的黄瓜，分别是400g的凉粉，辣椒和大蒜麻油，然后准备少量的食用盐，糖，柠檬汁。
2.将准备好的黄瓜剁碎，用食用盐腌制一会儿，倒出腌制的水，将凉粉切块与黄瓜放在一起，加入适量白糖拌匀，然后将所有辣椒和大蒜切成细粉放入凉粉中，最后加入酱油和香醋及少量麻油，拌匀后即可直接食用。也可以放在冰箱里冷藏两个小时再吃，那时候凉粉的味道会更诱人。
3、平时想把凉粉做的好吃，凉粉的选择也很重。一定要买那些新鲜有弹性的凉粉。如果买回来后不马上吃，一定要储存在冰箱里。如果发现凉粉表面有很多粘稠的物质，说明已经变质了。最好不要再吃了，不然冷拌后味道不会太好。
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