鸡蛋是家家户户必备的食物，是生活中最常见的营养。人生病后或者女人生完孩子后会吃很多鸡蛋，而且都喜欢做饭鸡蛋再吃。鸡蛋做饭前需要清洗。我该怎么办？如果鸡蛋不小心被洗了，怎么补救？
鸡蛋怎么清理
1.鸡蛋可以在下锅烹饪前直接用清水洗净，但尽量不要用热水，可以在洗净的水中放入适量的食用盐，让鸡蛋表面中的有害物质全部被清理干净，最后用清水洗净即可。
2.或者一般人买的鸡蛋，不吃的话尽量不要用水洗，因为鸡蛋蛋壳上有一层保护膜，人肉眼是看不到的。它经过水洗后，这层保护膜就会被破坏，很多细菌和病毒就会从蛋壳上的小孔进入/[/k0。
鸡蛋洗完如何补救？
1.平时买鸡蛋后，如果不小心用清水洗了，没有马上吃，要采取必要的补救措施。先用干净的棉布把鸡蛋表面里的水全部擦干，然后把鸡蛋白放进冰柜，让他干。
2.鸡蛋用清水洗净后，也可以用食用盐补救。可以在鸡蛋/[k1/]上涂抹适量的食用盐，腌制成咸的鸡蛋供人食用，这样保存下来的鸡蛋就不会长期变质。除了这些方法，水洗过的鸡蛋可以晾干表面放入大头朝上的米桶中，也能起到一定的保鲜作用，防止鸡蛋洗后变质。
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