豆芽菜是一种鲜嫩的食物，它有很多不同的分类，比如绿豆芽、黄豆芽、豌豆豆芽，在豆芽菜中最常见。一般适合炒，炒后的豆芽菜味道最好。那么爆炒豆芽菜的做法是怎样的呢？怎么炒才好吃？
豆芽菜怎么炒？
1.炒豆芽菜的时候可以准备300g的新鲜黄豆芽，然后准备适量的葱姜和花椒和辣椒，还要准备适量的食用油和盐，还有酱油和香油，还有鸡精等调料。
2.将准备好的黄豆芽挑出来，去掉老根，然后用清水冲洗干净，将准备好的干辣椒切段，葱、姜切段。炒锅热油，放入花椒炒出香味，再取出花椒。
3.将准备好的干辣椒和葱姜末放入锅中，翻炒出香味，然后加入洗净的黄豆芽，快速翻炒。黄豆芽变软后，加入食用盐和酱油调味。炒好后加入少量鸡精调味，即可出锅。
素食煎的循序渐进教程豆芽菜
1.素炒豆芽菜可以搭配适量的青椒。需要准备绿豆芽300g，青椒1个，然后准备适量的葱、姜、蒜、醋、酱油、食用盐，不要准备适量的食用油、鸡精。
2.将准备好的豆芽洗净，然后控干水分，再将准备好的青椒洗净切成细丝，葱、姜、蒜全部切成细粉。
3.锅里放食用油，加热后放入葱花，炒香后放入青椒炒软，再放入加工好的豆芽菜快速翻炒，炒至豆芽变软，加入适量酱油和盐调味，最后放入醋、蒜末和鸡精，再次翻炒出美味的素炒豆芽。
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