虾粉原料为大米，辅料为生石灰。先将大米洗净浸泡在水中，将生石灰按比例加入清水中搅拌澄清备用。接下来，等米泡软磨成米糊，放入锅中熬成糊状。这时候倒生石灰水。当它变成糊状后，用带孔的漏勺舀起米糊，压入冷水中，得到陈格老夏梁粉。
凉拌虾粉的原料是什么？
凉拌虾粉是夏季最常见的饮品之一。因外形酷似小虾而得名。凉拌虾粉是用大米的米糊，然后漏到冷水盆里。制作方法和材料都很简单，夏季在家就能做。下面我们来看看怎么做。
准备500克大米，将大米磨成细粉，加入适量清水调成米糊，锅中加入少量清水煮沸，将米糊倒入锅中，再加入少许食用碱，用筷子边搅拌边小火煮沸，5分钟左右米糊就变成了细腻的糊状。
准备一盆冷水和一个大小合适的漏斗。将米糊倒入漏斗中。米糊会慢慢滴入冰水中，像虾一样的果冻会在冰水中凝结成型。注意等虾粉静置一会再搅拌。虾粉的吃法也很简单。将虾粉和适量冰水倒入碗中，加入糖和醋，搅拌均匀。口感酸甜，是解暑必备饮品。
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