水煮鱼是川菜的一种，是风靡全国的经典菜肴。它是人们去餐馆时的必备食物，而一些喜欢水煮鱼的人特别想在家做水煮鱼，但在制作时却不知道如何下手。其实煮鱼的做法并不复杂。过一段时间，大家看了我对他家常菜做法的介绍，就能轻松做出美味的水煮鱼了。
水煮鱼如何做水煮鱼？
准备材料
煮水煮鱼的时候需要准备一条新鲜草鱼，500g黄豆芽，50g郫县豆瓣酱。另外，花椒、花椒、胡椒要适量，姜、葱花也要准备好。最后要准备料酒、鸡粉、淀粉、食用盐。
生产步骤
1.将准备好的新鲜草鱼清洗干净后，将鱼切成鱼片，将剩余的鱼骨和鱼头剁成块，将鱼片放入碗中，加入适量的料酒、蛋清和鸡粉，用酱油腌制半小时。将准备好的豆芽清洗干净，锅中放入水和少许食用盐。把豆芽放在锅里煮，捞出来放在大碗里。
2.炒锅放油烧热后，放入适量葱姜炒香，然后将处理好的鱼骨和鱼头放入炒锅中炸至表面金黄，放入准备好的郫县豆瓣酱，加入适量的水，加热煮沸后，放入腌制好的鱼片，待鱼片全部切入汤中后，小火煮三分钟。
3.把煮好的鱼片和他一起直接倒在一个大碗里，和豆芽一起。辣椒剁碎放在鱼片表面，放入适量的辣椒和花椒，然后炒锅放油。加热后将热油直接倒在花椒上，在鱼片上撒胡椒粉。浇上热油后，麻辣的香气会特别浓郁。这时候加少量香菜装饰，放上去。
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