中药最好用砂锅、陶瓷锅、不锈钢锅,其中砂锅、陶瓷锅是最好的选择,不锈钢锅可以作为替代品。砂锅的材料比较稳定,受热均匀,速度慢;陶瓷锅不容易糊,容易清洗;不锈钢锅传热快,使用寿命长。铁锅、铜锅、铝锅都不适合熬中药。
用什么锅熬中药
1.砂锅
砂锅最适合熬制中药,因为砂锅的材质比较稳定,主要成分是硅酸盐,在熬制过程中不会与药物发生化学反应。砂锅传热效果虽然慢,但是很均匀。这个特点非常适合熬中药。
2.陶瓷壶
陶瓷锅也适合煮中药。不容易糊锅,更方便清洗,不容易留药味。同时陶瓷锅不会和中药发生化学反应,是非常好的煎药锅。
3.不锈钢锅
与砂锅、陶瓷锅相比,不锈钢锅是一种现代化多功能中药煎药器具。不锈钢锅具有传热快,耐腐蚀的特点,使用寿命更长。如果家里没有砂锅和陶瓷锅,不锈钢锅也可以作为替代品。
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