皂角米，又名雪莲子，是一种营养价值极高的健康食品。很多人喜欢用它做汤，但是现在市面上卖的皂角米质量有好有差，有真有假。那么，在购买皂角米时，应该如何辨别真伪呢？人们应该如何保存自己买的皂角米？
皂角米如何辨别真假1。闻一闻。
平时可以先用鼻子闻闻皂角米，因为很多假的皂角米都是泡在硫磺 s里的，所以放在鼻子下面就会闻到刺鼻的硫磺 s，还会有一些酸味。这样的皂角米都是假的，皂角米不适合人买了吃。
2.尝尝味道
通常在能分辨真假的情况下，用嘴就能尝出皂角米。放一个皂角米在嘴里慢慢咀嚼。如果有明显的酸味，说明加了皂角米或者质量特别差。皂角米不适合吃，因为天然的皂角米没有酸味。
3.看外表
在辨别皂角米的真假时，也可以看皂角米的外观。很多人看到皂角米表面光滑洁白光亮，就觉得皂角米是好的皂角米。其实恰恰相反，这样的皂角米是被硫磺熏出来的。是劣质皂角米，里面有掺假。那些表面颜色不那么鲜艳的皂角米才是真正的自然皂角米。
如何保存皂角米 皂角米对保存环境要求不高。通常情况下，可以存放在干燥、阴凉、通风的地方。但是那些泡过的皂角米需要放在冰箱里保存。否则很容易让他们变质，变质的皂角米不能再吃了，否则会危害身体健康。
关于皂角米的知识对你来说就这么多了。可以让你知道如何分辨真假皂角米，如何拯救皂角米。你买了皂角米之后就知道怎么选了，很容易买到真正的质量好的皂角米。
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