很多人喜欢在家里做桑葚酒,但是在做桑葚酒的时候,用的原料大多是新鲜 桑葚。但是,新鲜桑葚有很强的季节性。只是夏天才大量供应,平时酿酒的时候找不到原料桑葚所以有人想用那些干脏的东西酿酒,只是不知道怎么操作。今天,边肖将介绍一些这方面的知识。
桑葚干泡酒的制作方法
方法一
1.用桑葚干酒泡酒时,需要先将准备好的桑葚干酒用清水洗净,再加入适量玉米淀粉,搅拌后用适量清水浸泡,十几分钟后将桑葚干酒取出,再用清水冲洗数次,即可将/[/k0泡开。
2.桑葚干洗后放在阴凉通风处,擦干表面的水分,然后直接放入消毒干净的玻璃瓶中,加入50度以上的白酒。桑葚和白酒的比例应该在3:5左右。如果用黄酒酿造桑葚酒,两者的比例应该是。
3.将白酒加入玻璃瓶后,密封瓶口,存放在阴凉通风处。30到40天后,里面的桑葚酒就可以泡了。取出后,将过滤后的液体放回瓶中继续发酵一段时间,会使调制好的桑葚酒口感更好。
方法2
1.桑葚干汽酒还有一种方法。冲泡时,需要提前清洗桑葚梗,然后放入蒸笼蒸熟。在蒸的过程中桑葚茎会吸水变软。蒸熟后取出晾凉,再捣成泥。
2、根据桑葚的干重,准备一半重量的冰糖,然后准备3 ~ 5克酒曲和适量的纯净水,将捣碎的桑葚糊状放入干净的大玻璃瓶中,加入准备好的冰糖,最后放入酒曲和纯净水。用干净的筷子混合后,密封瓶口,放在室内温暖的地方。
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