榛子是& ldquo坚果之王& rdquo它们的营养价值很高，所以不好意思& ldquo坚果之王& rdquo的声誉。
榛子营养价值丰富。
与其他坚果相比，它具有以下优点:
它富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。榛子总脂肪中单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白，对防治心血管疾病有很好的作用。多不饱和脂肪酸进入人体后能生成被称为脑黄金的DHA，能提高记忆力、判断力、视神经，使人更聪明。所以榛子特别适合整天有电脑陪伴的脑力劳动者。
它富含精氨酸和天冬氨基酸。人体所需的八种氨基酸在榛子中都有，含量远高于核桃，精氨酸和天冬氨基酸的含量尤为丰富。这两种氨基酸可以增加精氨酸酶的活性，以消除血液中的氨，预防癌症，增强免疫力，消除疲劳。
钙、磷、铁的含量高于其他坚果。每100克榛子含钙316毫克，是杏仁的3倍，是核桃的4倍。磷含量为556毫克，高于其他坚果；它含有8.6毫克的铁，是其他坚果的1-3倍。
榛子吃法
榛子可以直接炒着吃，也可以用来做蛋糕和糖果。用榛子和粳米煮粥，可以起到营养互补的作用。
了解了榛子的营养价值，一次吃20个左右的榛子为宜，肝功能严重者慎用。
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