主肉可分为畜肉，如猪、牛、羊的肌肉和内脏；家禽，如鸡、鸭、鹅等。鱼、蟹、贝类，这三大类，也可以按照白肉、红肉来分类。肉类是动物的皮下组织和肌肉，富含蛋白质和脂肪，食用后可以补充人体所需的营养。
什么是肉类
分类1:
1.牲畜肉:包括猪、牛、羊的肌肉和内脏。肉类含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，其中维生素主要是B族维生素和维生素A，内脏的含量比肌肉丰富，肝脏中维生素A的含量最丰富。
2.家禽:经常食用的家禽主要有鸡、鸭、鹅等。，其中以鸡肉最多。家禽还含有蛋白质、脂肪、维生素等。
3.鱼、虾、蟹、贝类肉类:这类食物含有丰富的优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。蛋白质含量高，15-22%。碳水化合物含量较低，约为1.5%。脂肪含量为10%。维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2和烟酸。
分类2:
1.白肉:白肉是一个营养词，泛指肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉可以包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖动物、甲壳类(虾、蟹等。)或双壳类(牡蛎，蛤)等。三文鱼、熟虾、螃蟹虽然都是红色的，但也不能算作红肉。
2.红肉:指猪、牛、羊等哺乳动物的肉。总的来说，白肉红肉都要吃，这样营养才能均衡。
熟食的颜色不能作为判断是红肉还是白肉的标准。例如，猪肉仍然是红色的肉，即使它在烹饪过程中变成白色。
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